Weine
Unser Weinsortiment konzentriert sich auf die typischen Tessinersorten, vom reinen Merlot bis zur Bordeauxassemblage aus dem Tessin. Sie finden auch unseren Weisswein volpe alata, unseren Schaumwein Zampillo und unseren Grappa della Montagna Magica.
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Rotweine
Weissweine
Rosé & Schaumwein
GRAPPE
Rotweine
Montagna Magica 2021
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Die beste Lage und alle Sorgfalt in Reben und Keller, sowie die Suche nach Perfektion, machen aus dem Montagna Magica den bestmöglichen Wein des Jahrganges.
Dies wir unterstrichen, indem die Etikette jedes Jahr von einem anderen Künstler entworfen wird. Der Wein wird dadurch zum Unicum.
| Rebsorten | Merlot, Cabernet Franc |
| Lage | Monteggio |
| Vinifikation | Kaltstandzeit, vergären nach Möglichkeit mit mosteigenen Hefen, Maischestandzeit ca. 25 Tage. Der Säureabbau findet im Barrique statt, der Ausbau dauert bis 18 Monate. |
| Degustation | Intensives Rubinrot mit Violettreflexen, expressive fruchtige Nase mit floralen Noten, dunklen Beeren, Pflaumen und Würze. Der Antrunk ist samtig, es entwickeln sich Aromen von Heidel-, und Brombeeren, eine milde Säure gibt den gut vorhandenen Tanninen eine ansprechende Saftigkeit. |
Fr. 55.00 |
Costera Riserva 2021
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Die Idee des Costera Riserva ist die einer Bordeaux-Assemblage aus dem Tessin. Es geht um die Suche nach einem harmonischen und haltbaren Rotwein.
| Rebsorten | Merlot, Cabernet Franc |
| Lage | Rancina di Monteggio |
| Vinifikation | Jede Sorte wird nach Reife separat geerntet und vergoren. Der Most wird gekühlt und ist gut 25 Tage an der Maische. Danach kommt der Wein ins Barrique. Der Ausbau, während dem auch assembliert wird, dauert bis zu 18 Monaten. |
| Degustation | Dunkelrot, expressiver Duft nach reifen Früchten, Unterholz, Moos und Rauch. Viel feiner Gerbstoff, lang anhaltend. |
CHF 37.00 |
Ronco di Persico 2022
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
In Persico ist der Untergrund leichtsplittriger Gneiss (Orthogneiss). Der Boden, eine humosige, sandige Braunerde hat einen Tonanteil von 10–15% und trocknet kaum aus. Die Lage ist ganz nach Süden exponiert und liegt zwischen 300–400 m.ü.M.
| Rebsorten |
| Merlot |
| Lage |
| Persico di Monteggio |
| Vinifikation |
| Nach einer 4-tägigen Mazeration des Mostes beginnt die Gärung. er Maischekontakt beträgt rund 20 Tage; danach wird der Jungwein gepresst und kommt für ein knappes Jahr in die Barriques, wo auch der Säureabbau stattfindet. |
| Degustation |
| Rubinrot. Komplexe Aromen mit reifen Früchten Pflaume, Heidelbeeren, Unterholz, blumig. Im Mund gibt es Aromen von Früchten und Noten von Unterholz mit einer großen Tanninmasse. |
Fr. 29.00 |
Fustoquattro 2021
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Der fustoquattro ist ein fruchtiger und leichter Weinmit weichen und trinkigen Tanninen.
| Rebsorten | Merlot |
| Lage | Monteggio, Sessa, Quartino |
| Vinifikation | Der Most wird für eine gute Aromenausbeute kühl mazeriert und nach einer kurzen Gärung gepresst. Somit sind die Tannine weich. Der Ausbau und damit auch der Säureabbau findet in grossen traditionellen Holzfässern statt und dauert knapp ein Jahr. |
| Degustation | Rubinrot mit Aromen von reifen Früchten: Pflaume, Erdbeere und auch Gewürze. Auf dem Gaumen von mittlerer Struktur mit den für die Lagen typischen Pflaumen und Gewürzaromen und schmelzenden Tanninen. |
CHF 18.00 |
Weissweine
Volpe Alata 2022
IGT Svizzera, Chardonnay
Die Trauben werden bei kühlen Temperaturen am Morgen geerntet, um möglichst Aromen zu behalten. Gärung und Ausbau finden währen knapp 12 Monaten im Barrique statt.
| Rebsorten | Chardonnay |
| Lage | Monteggio |
| Vinifikation | Die Trauben werden gepresst und in Barriques vinifiziert. Nach den beiden Gärungen reift der Wein 10 Monate lang in Barriques mit mehreren Durchgängen, wo er Aromen und Geschmacksnoten erhält, die zu seiner Komplexität führen. |
| Degustation | Helles Gelb, blumige, zitrusfruchtige und exotische Aromen, im Gaumen subtile mineralische und fruchtige Noten mit einer Säure, die dem Wein Länge gibt. |
CHF 27.00 |
Volpe Matta 2022
Bianco di Merlot della Svizzera Italiana IGT
Der Volpe Matta ist ein fruchtiger und leichter Wein.
| Rebsorten | Merlot |
| Lage | Monteggio |
| Vinifikation | Die Trauben werden schonend gepresst. Der Most wird für einen guten aromatischen Ertrag über einen langen Zeitraum kalt vergoren. |
| Degustation | Strohgelb mit Aromen von frischem Obst: Birne, Aprikose und sogar Gewürzen. Am Gaumen mittelkräftig mit den typischen Aromen von Aprikose und Gewürzen und schmelzenden Tanninen. |
CHF 19.00 |
Rosé & Schaumwein
Zampillo
Spumante bianco metodo classico del Ticino DOC
Als klassische Verschnittmethode ist es der Partywein, der unser Sortiment abrundet.
| Rebsorten | Pinot Noir, Merlot |
| Lage | Comune di Monteggio |
| Vinifikation | Spumante bianco, metodo classico |
| Degustation | Die Cremigkeit wird von Aromen von frischen Früchten und Blumen begleitet. Die Nase hat leichte Aromen von geröstetem Brot, weißen Blumen und Birne. Ausgewogen und umhüllend mit feiner Perlage und anhaltenden Aromen. |
CHF 26.00 |
Volpe Rosa 2022
Vino della Svizzera Italiana IGT
Wie ein Weisswein lebt der Rosé von der Frische und der Finesse der frisch geernteten Trauben. Bei uns handelt es sich um eine Saignée aus Trauben unseres Gutes.
| Rebsorten | Merlot, Pinotage, Blau Frankisch |
| Lage | – |
| Vinifikation | Der Wein wird in gebrauchten Barriques bei kontrollierter Temperatur vergoren. Mit einem teilweisen Säureabbau gewinnt er an Charakter und Finesse. |
| Degustation | Feine Nase nach frischen Früchten: Brombeeren und Johannisbeeren, im Mund findet sich der Duft von Früchten, begleitet von einer moderaten Säure, die die Nachhaltigkeit erhöht. |
CHF 18.00 |
GRAPPAS & SPIRITUOSEN
Grappa della Montagna Magica
Grappa
Der Grappa von HuberVini ist ein Destillat aus Americanotrauben, Feinhefe, Hefe und Trester. Er wird während einem Jahr im Eichenfass ausgebaut. Durch diese Mischung erhält er Tiefe und Struktur.
| Rebsorten | – |
| Lage | – |
| Vinifikation | – |
| Degustation | – |
CHF 37.00 |