Le vin
Notre gamme de produits comprend des vins rouges de Merlot ainsi qu’un vin rosé et le Zampillo notre mousseaux. Le vin blanc que nous proposons comprend des spécialités telles que le Merlot blanc et le Chardonnay, mais aussi une petite production de Completer et de Savagnin. Le potentiel de la production de vin blanc au Tessin devient de plus en plus intéressant. Notre sélection est complétée par la Grappa blanche et rose et par notre Amaro Nocino.
Sur rendez-vous, il est possible de réserver une dégustation personnalisée de nos produits dans le cadre unique de notre cave.
Vous pouvez acheter tous nos produits en ligne ou chez l’un de nos revendeurs sélectionnés.
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VINS ROUGES
VINS BLANCS
ROSÉ & VIN MOUSSEUX
GRAPPA
VINS ROUGES
Montagna Magica 2022
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Un travail très soigné, tant dans les vignes que dans les chais, fait du Montagna Magica « le meilleur vin possible du millésime, la recherche de la perfection, de l’harmonie et de la profondeur ».
Cela se reflète dans l’étiquette, commandée chaque année à un artiste suisse contemporain différent, sur le modèle du « Château Mouton-Rothschild » : un grand vin est un « unicum ».
| CÉPAGE | Merlot, Cabernet Franc |
| LOCALITÉ | Monteggio |
| VINIFICATION | La récolte est particulièrement limitée, une macération à froid et une longue période de contact avec les peaux permettent à ce vin d’exprimer tout le potentiel du cépage. L’élevage se fait en barriques pendant 12 mois puis en cuves pendant 8 mois. |
| DÉGUSTATION | Robe rubis intense aux reflets violets, nez fruité et expressif où se mêlent notes florales, mûres, prunes et épices ; bouche veloutée qui débute par une attaque douce, développe des notes de myrtilles, de mûres, une acidité suave et des tannins bien présents. Un vin élégant et linéaire avec un grand potentiel. |
À partir de CHF 55.00 |
Costera Riserva 2022
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Le Costera Riserva est un vin d’assemblage avec une interprétation bordelaise qui met en valeur les différents cépages dans la recherche d’un vin plein et harmonieux.
| CÉPAGE | Merlot, Cabernet Franc |
| LOCALITÉ | Monteggio |
| VINIFICATION | Chaque cépage est vinifié séparément et traité selon des besoins spécifiques. Une longue macération pelliculaire, une fermentation alcoolique de 30 jours et une fermentation malolactique sont suivies d’un élevage en barriques pendant 12 mois, puis de 8 mois supplémentaires en cuves. |
| DÉGUSTATION | Rouge foncé, avec des arômes expressifs de fruits mûrs et secs, de sous-bois, de fumée et d’épices. En bouche, il est doux avec des arômes de fruits et des notes de sous-bois, une masse tannique importante mais fine avec une longue persistance en bouche. |
CHF 37.00 |
Ronco di Persico 2023
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Le terroir de Persico se caractérise par un sous-sol de gneiss friable et un pourcentage relativement important d’argile. Situé au sud à une altitude de 300-400 mètres au-dessus du niveau de la mer, le terroir confère au vin une structure importante et une grande complexité aromatique.
| CÉPAGE | Merlot |
| LOCALITÉ | Monteggio |
| VINIFICATION | Après une macération de 4 jours du moût, la fermentation commence. Le contact avec le moût est d’environ 30 jours; le jeune vin est ensuite pressé et placé dans des barriques pendant près d’un an, où se produit également la fermentation malolactique. |
| DÉGUSTATION | Rouge rubis, avec des arômes complexes de fruits mûrs : prunes et myrtilles, avec des notes florales et de sous-bois. En bouche, les arômes de fruits et les notes de sous-bois sont présents avec une grande complexité aromatique. |
À partir de CHF 29.00 |
Fustoquattro 2022
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Le Fustoquattro se veut un vin fruité et léger, avec des tanins souples qui le rendent paisible.
| CÉPAGE | Merlot |
| LOCALITÉ | Monteggio, Sessa, Quartino |
| VINIFICATION | Le moût est macéré à froid pour obtenir un bon rendement aromatique et pressé après une courte fermentation. Les tanins sont donc souples. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin est placé dans des barriques de plusieurs passages pour préserver le fruit. |
| DÉGUSTATION | Couleur rubis, arômes de fruits mûrs : prune, fraise et épices. En bouche, il révèle une structure modérée avec des arômes de prune et d’épices caractéristiques du cépage et des tanins fondus. |
CHF 19.00 |
VINS BLANCS
Volpe Alata 2022
IGT Svizzera, Chardonnay
Récolté au moment le plus frais de la journée pour préserver les arômes, le vin se veut complexe dans sa structure.
| CÉPAGE | Chardonnay, avec une petite proportion de Completer et de Savagnin (<10%) |
| LOCALITÉ | – |
| VINIFICATION | Les raisins sont pressés et vinifiés en barriques. Après les deux fermentations, le vin est élevé pendant 10 mois dans des barriques de plusieurs passages où il acquiert des arômes et des saveurs qui lui confèrent sa complexité. |
| DÉGUSTATION | Robe jaune clair brillante, arômes délicats de fleurs, d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, des saveurs fines avec une redécouverte des arômes, fruitées et minérales, avec une acidité qui apporte de la longueur. |
CHF 27.00 |
Volpe Matta 2023
Merlot Bianco della Svizzera Italiana IGT
La Volpe Matta est un vin fruité et léger.
| CÉPAGE | Merlot et Pinot Blanc |
| LOCALITÉ | – |
| VINIFICATION | Les raisins sont pressés délicatement. Le moût est fermenté à froid pendant une longue période pour obtenir un bon rendement aromatique. |
| DÉGUSTATION | Jaune paille avec des arômes de fruits frais : poire, abricot et épices. En bouche, il est moyennement structuré avec des arômes typiques d’abricot et d’épices et des tanins fondus. |
CHF 19.00 |
Completer 2022
IGT Ticino
| CÉPAGE | Completer |
| LOCALITÉ | Monteggio |
| VINIFICATION | Les raisins sont pressés et vinifiés en barriques. Le vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques de plusieurs passages où il acquiert des arômes et des saveurs qui lui confèrent sa complexité. Il est ensuite laissé au repos pendant 6 mois supplémentaires dans des cuves en acier inoxydable afin d’affiner sa structure. |
| DÉGUSTATION | Robe jaune clair brillante, arômes complexes de coing, de pomme mûre et de fruits exotiques. La bouche est puissante avec une redécouverte des arômes, fruitée et minérale, avec une acidité qui apporte de la longueur. |
CHF 34.00 |
Savagnin 2022
IGT Ticino
| CÉPAGE | Savagnin blanc |
| LOCALITÉ | Monteggio |
| VINIFICATION | Les raisins sont pressés et vinifiés en barriques. Après les deux fermentations, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de plusieurs passages où il acquiert des arômes et des saveurs qui lui confèrent sa complexité, puis laissé au repos pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable pour affiner sa structure. |
| DÉGUSTATION | Robe jaune clair brillante, arômes délicats de fleurs, d’agrumes et de fruits comme la poire et l’abricot. En bouche, des saveurs fines avec une redécouverte des arômes, fruitées et minérales, avec une acidité qui apporte de la longueur. |
CHF 32.00 |
VINI ROSÉ & SPUMANTI
Zampillo 2020
Spumante bianco metodo classico del Ticino DOC
“Metodo classico di Monteggio”, le Zampillo est le vin de fête qui complète notre gamme.
| CÉPAGE | Merlot |
| LOCALITÉ | Monteggio |
| VINIFICATION | Vin blanc mousseux, méthode classique |
| DÉGUSTATION | L’onctuosité est accompagnée d’arômes de fruits frais et de fleurs. Le nez présente de légers arômes de pain grillé, de fleurs blanches et de poire. Equilibré et enveloppant avec un perlage fin et des arômes persistants. |
CHF 32.00 |
Volpe Rosa 2023
Vino della Svizzera Italiana IGT
Comme le blanc, le rosé exprime ses qualités dans la fraîcheur et la finesse du fruit fraîchement récolté. Il est issu du pressurage direct de raisins fraîchement récoltés.
| CÉPAGE | Merlot |
| LOCALITÉ | – |
| VINIFICATION | Vinifié comme un vin blanc, la fermentation se fait en cuves thermorégulées sans fermentation malolactique pour préserver la finesse. |
| DÉGUSTATION | Nez fin de fruits frais, de mûres et de groseilles. En bouche, on retrouve le parfum du fruit, accompagné d’une acidité modérée qui augmente la persistance. |
CHF 19.00 |
GRAPPE & DISTILLATI
Grappa della Montagna Magica
Grappa
La Grappa della Montagna Magica est distillée à partir de l’excédent de notre vin le plus prestigieux, ce qui lui confère complexité et harmonie au nez et en bouche. D’une couleur légèrement ambrée, notre grappa est vieillie pendant 2 ans en fûts de bois français.
| CÉPAGE | Merlot |
| LOCALITÉ | Monteggio |
| VINIFICATION | – |
| DÉGUSTATION | – |
CHF 35.00 |